Nejlepší restaurace v Miláně: risotto, které vzniklo omylem na stavbě katedrály
Za módní fasádou se skrývá gastronomický ráj — nejlepší restaurace v Miláně vás zavedou k risottu, které vzniklo omylem na stavbě katedrály. Tenhle text vás provede jeho skutečným příběhem i okolím, a tím, kde se dá v Miláně přespat.
Nejlepší restaurace v Miláně v kostce
| Pokrm | Co je typické |
|---|---|
| Risotto alla milanese | šafrán, legenda o katedrále |
| Cotoletta alla milanese | telecí řízek na másle |
| Ossobuco | dušené telecí kolínko |
| Panettone | celoroční sladká tradice |
| Cassoeula | zimní pokrm z vepřového |
| Aperitivo | drink s bufetem, 18–21 h |
Risotto, které vzniklo omylem na stavbě katedrály
Nejlepší restaurace v Miláně vás provedou severoitalskou kuchyní, která se od zbytku Itálie výrazně liší. Na rozdíl od jižní Itálie, sázející na jednoduchost a čerstvé ingredience, nabízí milánská gastronomie robustnější, sytější chutě ovlivněné blízkostí alpských regionů. Typickým rozdílem je používání másla místo olivového oleje a rýže místo těstovin. Ikonickým pokrmem je risotto alla milanese — žluté risotto obarvené šafránem, jehož recept sahá až do středověku. Podle legendy vzniklo náhodou při stavbě milánské katedrály, kdy jeden z umělců pracujících se šafránem pro vitráže omylem přidal trochu barviva do rýže.
- Risotto alla milanese — legenda o šafránu
- Cotoletta alla milanese — telecí řízek
- Ossobuco — dušené kolínko
- Panettone — celoroční tradice
- Cassoeula — zimní specialita
- Aperitivo — milánský rituál
Cotoletta, ossobuco a tradice aperitiva
Neméně slavná je cotoletta alla milanese, milánský řízek z telecího masa na kosti, obalený ve strouhance a smažený na másle — na rozdíl od vídeňského řízku je tradičně vysoký 3 až 4 centimetry a uvnitř zůstává růžový. Ossobuco, dušené telecí kolínko s morkovou kostí, se podává typicky s risottem alla milanese. Milán si udržuje i vlastní tradici stravování — od ranního espressa a cornetta u baru, přes odpolední aperitivo, až po dlouhé večeře začínající zpravidla až po osmé hodině.
Co v okolí dál uvidíte
Čtvrť Brera
Umělecká a bohémská oblast s úzkými uličkami a historickými budovami, ideální pro procházku mezi tradičními osteriemi.
Čtvrť Navigli
Oblast podél historických kanálů, proslulá živou noční atmosférou, ideálním místem pro tradiční aperitivo s výhledem na vodu.
Gastronomické festivaly
Milano Food Week v květnu, festival Taste of Milano, kongres Identità Golose v březnu i Milano Wine Week v říjnu.
Co dalšího navštívit v okolí
Region Itálie nabízí kromě nejlepších restaurací v Miláně i mnoho dalších míst, která stojí za objevení.
Ubytování, pobyty a wellness v Miláně podle typu
Wellness pobyty v Itálii
Wellness pobyty v Itálii jsou ideální volbou — po gastronomickém dnu si dopřejete zaslouženou relaxaci.
Pobyty pro rodiny v Itálii
Pobyty pro rodiny v Itálii jsou ideální volbou — ochutnávka panettone i cotoletty je poutavým zážitkem pro celou rodinu.
Hotelové a wellness pobyty pro dva
Hotelové a wellness pobyty pro dva jsou ideální volbou pro romantickou večeři a aperitivo ve dvou.
Wellness pobyty a hotely
Wellness pobyty a hotely nabízí širokou paletu možností pro nezapomenutelný odpočinek po výletu.
Dárkové poukazy
Dárkové poukazy jsou ideální volbou pro darování zážitku, na který obdarovaný nezapomene.
Dárky jako alternativa
Pokud si nejste jistí přesným termínem návštěvy, dárek v podobě poukazu je flexibilní volbou — obdarovaný si vybere hotel i termín podle sebe.
Ubytování a wellness pobyty v Miláně
Vyberte si kategorii, která vám nejvíc sedí:
Kde se ubytovat u nejlepších restaurací v Miláně
Hotely v Miláně nabízejí pohodlnou dostupnost k nejlepším restauracím i celému městu. Kompletní přehled Itálie najdete v našem magazínu Cestování do Itálie: krása, kultura a gastronomie.
Objevte chutě, které formovaly celé severoitalské kulinářství
Naplánujte si romantický pobyt v Itálii ještě dnes a prohlédněte si aktuální nabídku hotelů s platností poukazu až 3 roky.
Zobrazit nabídku hotelových a wellness pobytů pro dvaČasté otázky o nejlepších restauracích v Miláně
Jaký je typický milánský pokrm?
Risotto alla milanese, žluté risotto obarvené šafránem, podle legendy vzniklo omylem při stavbě milánské katedrály.
Jak se liší milánská kuchyně od jižní Itálie?
Používá máslo místo olivového oleje a rýži místo těstovin, s robustnějšími a sytějšími chutěmi ovlivněnými blízkostí Alp.
Co je cotoletta alla milanese?
Milánský řízek z telecího masa na kosti, obalený ve strouhance a smažený na másle, tradičně vysoký 3 až 4 centimetry.
Co je aperitivo?
Milánská tradice předvečerního drinku doprovázeného bufetovým občerstvením, obvykle mezi 18. a 21. hodinou.
Kde koupit hotelový poukaz na ubytování v Miláně?
Ubytování a wellness pobyty v Miláně zakoupíte na Animod.cz s platností poukazu až 3 roky a možností platby benefitními poukázkami UP, Edenred, Sodexo, Pluxee a MuzaPay.
Pobyty v okolí1
Dovolená u Lago di Garda – Bergamo, Milán a italská Lombardie
Nejlepší restaurace v Miláně vás provedou severoitalskou kuchyní, která se od zbytku Itálie výrazně liší. Na rozdíl od jižní Itálie, sázející na jednoduchost a čerstvé ingredience, nabízí milánská gastronomie robustnější, sytější chutěovlivněné blízkostí alpských regionů. Typickým rozdílem je používání másla místo olivového oleje a rýže místo těstovin.
Ikonickým pokrmem je risotto alla milanese — žluté risotto obarvené šafránem, jehož recept sahá až do středověku. Podle legendy vzniklo náhodou při stavbě milánské katedrály, kdy jeden z umělců pracujících se šafránem pro vitráže omylem přidal trochu barviva do rýže. Pravé risotto se připravuje s kostním morkem, cibulí, bílým vínem a parmezánem.
Neméně slavná je cotoletta alla milanese, milánský řízek z telecího masa na kosti, obalený ve strouhance a smažený na másle — na rozdíl od vídeňského řízku je tradičně vysoký 3 až 4 centimetry a uvnitř zůstává růžový. Ossobuco, dušené telecí kolínko s morkovou kostí, se podává typicky s risottem alla milanese nebo bramborovou kaší, maso se dusí několik hodin, dokud není dokonale křehké. Zimním specialitou je cassoeula, hutný pokrm z vepřových žeber a kůže dušený se zelím. Sladkou tradicí je panettone, nadýchaná bábovka s kandovaným ovocem, kterou v Miláně najdete po celý rok, nejen na Vánoce.
Milán si udržuje i vlastní tradici stravování — od ranního espressa a cornetta u baru, přes odpolední aperitivo(předvečerní drink doprovázený bufetovým občerstvením mezi 18. a 21. hodinou), až po dlouhé večeře začínající zpravidla až po osmé hodině. Genuinně charakterní jsou i jednotlivé čtvrti — umělecká Brera, kanály lemovaná Navigli, klidnější Porta Romana a revitalizovaná Isola, každá se svým gastronomickým výrazem.
Milán hostí i řadu gastronomických akcí — Milano Food Week v květnu, festival Taste of Milano, kongres šéfkuchařů Identità Golose v březnu, i Milano Wine Week v říjnu.
Ubytování a wellness pobyty v Miláně zakoupíte jako hotelový poukaz na Animod.cz s platností až 3 roky, přičemž platit můžete i benefitními kartami UP, Edenred, Sodexo, Pluxee či MuzaPay.
